Чому гіркі огірки?
На огірковій грядці часто можна помітити пустоцвіти – квіти є, а зав’язі плоду нема. Одна із причин: на насіння залишили не той жовтяк. Адже плоди огірка умовно поділяються на два типи: чоловічий та жіночий. І різняться вони один від одного формою. Чоловічий має начеб тригранну, а жіночий чотиригранну форму. Із насінин чоловічого огірка виростуть рослини з пишним пустоцвітом (тичинкові квітки), а з чотиригранного виходять рослини з маточковими квітками, що мають зав’язь.
Щоб навчитися розрізняти форму плоду, треба взяти зеленець, нарізати його поперечними кружечками й роздивитися. Якщо вони тригранної форми – це чоловічий овоч, а якщо квадратної – жіночий.
У першому випадку насіння в плоді розміщується в трьох сегментах, у другому – в чотирьох. На насіння, звісно, залишають чотиригранні жіночі огірки.
Але й це ще не все. Огірки можуть вирости гіркими, як полин. Цей недолік у нових сортах селекціонери вже усунули, але в старих він нерідко проявляється. Справа в тому, що насіння з огірка треба вибирати з передньої частинки плоду, що становить 2/3 його довжини. Задні його частини забраковують, оскільки з цього насіння виростають гіркі огірки.
До речі: огірковий сік багатий калієм, натрієм і фосфором, але найбільш цілющим вважається він із гірких огірків.
| Comments: |
